greystone-castle-flagstaff-mountain-restaurant-popup-41.jpg

Eat

This is the page description.

—  DINNER MENU  —

Sophisticated summer classics crafted from local ingredients
 

 

Snacks

—  Flower Salad  —
summer greens, basil vinaigrette, petals
$19

—  Tomato Tart  —
local tomatoes, confit garlic, thyme
$21

—  Cucumber Salad  —
cucumber ribbons, strawberries, parmesan
$17

Starters

—  Potato Salad  —
local new potatoes, eggs, potato crisps
$24

—  Pasta  —
spaghetti, beets, creme fraiche
$24

—  Greystone Hotdog  —
colorado sausage, cherry, croutons
$26

Entrées

—  Bison Burger  —
local bison, red onion jam, special sauce
$38

—  Chicken  —
corn, asparagus, jus
$35

—  Trout  —
rainbow chard, bacon, greens
$39

 
greystone-castle-flagstaff-mountain-restaurant-popup-18.jpg


—  Dessert  —

Handmade daily, exclusively in-house

—  Berry  —
colorado berries, ice cream, lady fingers
$15

—  Olive Oil  —
cake, colorado peaches, creme fraîche ice cream, pistachios
$15